L'association de cultures permet de cultive des espèces différentes sur un même espace. Cette technique présente de nombreux intérêts aussi économiques qu'environnementaux, notamment l'augmentation du rendement et la diminution des intrants. Plusieurs associations sont proposées : maïs-patate douce-haricots, igname-concombre-haricot-tarot, plants aromatiques-plantes potagères pour l'effet répulsif sur les ravageurs.