Goyave

Le goyavier (Psidium guaja) est un arbre robuste qui se dissémine facilement (par les oiseaux), ce qui le rend extrêmement commun aux Antilles. De 2 à 8 m de haut, il présente un tronc tortueux et court qui se desquame par plaques, et des branches principales. Les fleurs sont blanches et odorantes, donnant des fruits globuleux, ovales ou en forme de poire. La peau verte devient jaune à maturité. La chair peut être blanche, jaune, rose clair ou rougeâtre selon les variétés, de texture granuleuse et fondante. Certaines variétés sont plus adaptées que d’autres à la transformation comme la ‘Red Supreme Ruby’ à fruit sucré, la variété cubaine ‘Cuba Enana’ ou la hawaïenne ‘Beaumont’ (gros fruit à chair rose).