La gestion des savanes est primordiale pour avoir toute l'année de l'herbe de qualité à moindre coût

En élevage de ruminants (bovins, ovins, caprins, ...), l'herbe constitue la ressource alimentaire la moins chère et la base d’un système de production performant et durable. Toutefois, à la Martinique, la pousse de l'herbe varie fortement en fonction de la saison (durée du jour, pluie ou sécheresse), des espèces utilisées, mais surtout de la conduite des parcelles par l'éleveur : hauteur d'herbe à l'entrée et à la sortie des animaux, durée de séjour des animaux, temps de repousse, chargement animal au pâturage, fertilisation azotée, girobroyage des refus. Pour un même système d'élevage, des pratiques différentes de l'éleveur sont à l'origine d'une production de viande par hectare du simple au triple et d'un coût alimentaire réduit de moitié.