Les passiflores

Encore appelées fruits de la passion, maracuja ou grenadilles les passiflores sont originaires du Brésil, Paraguay et Argentine. Le maracuja est une plante grimpante très volubile. Sa tige peut atteindre 5 mètres de longueur. Il existe deux variétés : la Passiflora edulis f. flaviacarpa qui préfère les climats tropicaux de basse altitude et donne de gros fruits jaunes à chair plus acide, plutôt destinés à la transformation ; et la variété Passiflora edulis f. edulis qui préfère les climats plus frais (plus en altitude) et une exposition ensoleillée. Ses fruits sont plus petits et de couleur pourpre, plutôt consommés crus. Les deux variétés étant aussi hybridées,la couleur n’est plus un critère déterminant pour les distinguer. Il faut se référer aux conseils du pépiniériste pour choisir la variété la plus adaptée à son exploitation.