Description, besoins de la plante, techniques culturales, nutrition et utilisation du carambole (Averrhoa carambola).
Arbuste mesurant de 5 à 12 m de haut. Les fruits poussent en grappe sur les branches et sur le tronc quasiment toute l’année. Le carambolier donne des fruits au bout de 2-3 ans sur arbre greffé (5 à 6 ans si issus de semis). Les fruits, de forme étoilée (5 ou 6 branches) ont une chair acidulée, charnue et très juteuse. Il existe plusieurs variétés, de aigre à douce, à couleurs variables : de blanches à orange.