L’association de plantes consiste à cultiver des espèces différentes sur un même espace. Elle présente plusieurs intérêts : effet répulsif d’une plante sur les ravageurs et maladies de la plante associée, gain d’espace et réduction des adventices, rendement supérieur quand l’association est positive, étalement des récoltes dans le temps. Plusieurs associations favorables et défavorables sont proposées.
La rotation consiste à alterner les cultures sur un même espace.